El Jamón
ProductosJamón Serrano Montesano, calidad certificada.
Montesano fue en el 2.000 una de las 3 primeras empresas españolas en conseguir la certificación ETG para su Jamón Serrano en las 2 variantes: Gran Reserva (calidad Oro) y Reserva (calidad Plata).
El Certificado ETG garantiza la elaboración respetando el método tradicional que se traduce en una curación lenta y controlada y en el seguimiento riguroso de la calidad de las materias primas y del producto en cada una de las fases de curación.
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Síntomas internos
Aroma
Pezuña negra
Caña firme y estilizada
Color y finura de su grasa
Síntomas externos
Encontrarás vetas de grasa entreveradas entre su masa muscular
La capa de grasa entre la corteza y la mas muscular será ancha
Color de la carne entre rojo púrpura y rosa pálido
Tonalidad brillante
Puedes encontrar algunas pintas blancas en la superficie del corte
1. Es un alimento completamente natural
2. Ayuda a mantener un nivel de colesterol en sangre adecuado gracias a los ácidos grasos monoinsaturados como el oleico
3. Es rico en proteínas
4. Contiene: vitamina B1, hierro, zinc y magnesio
1. Mejor consumirlo a temperatura ambiente
2. Cortar las piezas justo antes de ser servidas
3. Lonchas finas y de tamaño medio
4. Para que estén más jugosas las lonchas llevarán grasa intramuscular
El corte del Jamón
Descubre a través de este vídeo la forma más sencilla y eficaz de degustar un Jamón Montesano.
